MINT-ČOKOLÁDOVÝ DORT

S tímto dortem jsem se přihlásila do soutěže od APETITU, byl skvělý, mentolovou chutí velice jemný a spojení mentolu s čokoládou je skvělé :)
Jen pozor při výběru rostlin při zdobení ;-)



Suroviny na korpus:225g krupicového cukru
220g hladké mouky (je možné použít i ladkou bezlepkovou)
50g holandského kakaa
špetka soli
0,5 kávové lžičky sody
175ml studené kávy
160ml rostlinného oleje
175ml podmáslí
3 vejce
1 kávová lžička peprmintového extraktu

Suroviny na krém:
250g másla (pokojové teploty)
100g moučkového cukru
3 PL mléka (pokojové teploty)
1 kávová lžička peprmintového extraktu
zelené barvivo

Postup:
Předehřejeme si troubu na 180´C. Vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem (nejlépe) dvě dortové formy. Pokud nemáte dvě stejné dortové formy, můžete použít jen jednu, ale bude se péci o něco déle.
Nejprve smícháme suché suroviny a vše prosyjeme do větší mísy.
V další míse si smícháme tekuté suroviny a pořádně promícháme. Následně pomalu nalijeme k suchým surovinám a řádně promícháme.
Vlijeme do forem a dáme péct na cca 25min - kontrolujeme špejlí. Nesmí se Vám na špejli těsto lepit.
Mezitím si připravíme krém. Máslo cca 10min šleháme, dokud nevznikne světlý, hladký krém. Poté pomalu přisypáváme cukr. Ve skleničce si smícháme mléko, extrakt, barvivo a přidáme ke směsi másla a cukru.

Dort necháme na mřížce vychladnout (nejlépe přes noc).
Pokud máte jen jeden korpus, rozřízneme na dvě části a promažeme krémem, jestliže máte zvlášť dva korpusy, tak je nerozřezáváme a rovnou mažeme krémem.

Celý dort lehce pomažeme krémem a dáme ztuhnout na 15min do lednice (popř.i krém, pokud máte doma teplo).

Poté celý dort domažeme a dozdobíme, dle své fantazie. Já jsem zdobila makronkami.

Zdali byste používali různé rostliny, nejdříve si zkontrolujte, že nejsou jedovaté ;-)

MAKRONKY:
138g mandlové mouky nebo jemně mletých mandlí
125g moučkového cukru
105g bílků (3 větší vejce)
105g cukru krupice
barvivo

Předehřejeme si troubu na 150´C a na plech vložíme podložky na makronky. Pokud nemáme, můžeme použít pečící papír, na který si nakreslíme, třeba podle vykrajovátka, kolečka.
Mandlovou mouku s moučkovým cukrem promixujeme v robotu a prosejeme přes jemné síto.
Bílky nejprve šleháme na nízké otáčky, jakmile se začne tvořit sníh, vsypeme krupicový cukr a zvýšíme na střední otáčky. Když už bude konzistence hladká a sníh leský, zvýšíme na maximum a takto šleháme, dokud nevznikne pevný sníh.
Přidáme barvivo a šleháme ještě asi minutku.
Přisypeme cukrovo-mandlovou moučku a pomalu ,,obracíme,, stěrkou, dokud nám nevznikne tekutá konzistence, kdy po vyndání stěrky z mísy, vytvořená špička pomalu klesá zpět, až po ní není ani stopy. Trvá to, tak vytrvejte.
Hmotou naplníme cukrářský sáček a hladkou koncovkou tvoříme na plech kolečka.
Poté plechem několikrát bouchneme o stůl, abychom se zbavily bublinek. Necháme je 30min odpočinou a lehce vyschnout při pokojové teplotě.
Pečeme 18min a poté ihned stáhneme i s podložkou z plechu, aby se nedopékaly.
Vychladlé je odloupneme a necháme vychladnout úplně.

Plníme jakýmkoliv krémem, já plnila stejným jako dort :)



Žádné komentáře:

Okomentovat