JABLKOVÝ KOLÁČ S OSTRUŽINAMI (+ OSTRUŽINOVÉ SMOOTHIE)

Léto je v druhé polovině a tak máme konečně k dispozici čerstvé ostružiny. Černé, lehce natrpklé mini-ovoce :) a proto se skvěle hodí ke sladkým jablkům a je to ohromná mňamka. A když si k tomu ještě ze zbylých uděláte smoothie.....máte na letní odpoledne (já tedy večer ;-)) vynikající pochoutku :)

Suroviny:

Na těsto:
350g hladké mouky
220g másla
1 bílý jogurt (170ml)

Na náplň:
150g ostružin
500g jablek (váhu počítám už nakrájených, oloupaných a zbavených jadřince)
50g hnědého cukru (můžete použít i Muscovado pokud vlastníte ;-))
35g másla
2 hřebíčky, malý svitek skořice a špetka (nastrouhaného) muškátového oříšku

Postup:
Připravíme si dortovou formu (průměr 23cm), kterou vymažeme máslem a předehřejeme si troubu na  180´C.
Nejprve si připravíme těsto: z mouky a másla uděláme drobenku. Poté co utvoříme drobné hrudky, vmícháme jogurt, až nám vznikne vláčné těsto. Jakmile nám bude držet pohromadě - uděláme z něj kouli, kterou vložíme do potravinářské fólie a vložíme na cca 15min do lednice. (víceméně, než si připravíme náplň)

Na náplň si oloupeme jablka, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. V kastrolu si rozpustíme máslo a cukr a necháme lehce zkaramelizovat (cca 3min). Přidáme nakrájená jablka, skořici, hřebíček a muškátový oříšek - vše dusíme 5-7min na středním plameni. Poté odklopíme a necháme mírně zchladnout. 
Ostružiny si nakrájíme podélně a opatrně vmícháme do rozvařených jablek.

Těsto rozkrojíme napůl - obě půlky vyválíme. Jednou plackou vyložíme vymazanou dortovou formu, naplníme směsí jablek a ostružin a zakryjeme druhou rozválenou půlkou :) na okrajích lehce přitiskneme prsty k sobě.

Dejte péct do trouby na 20-25min, po této sobě ubereme teplotu a dopékáme ještě 5-10min dozlatova. Po vytažení z trouby necháme pořádně vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.

OSTRUŽINOVÉ SMOOTHIE

Nerada hned dávám do mrazáku čerstvé ovoce a tak jsem přemýšlela co s tím malým zbytkem ostružin udělám - a helemese. V lednici Créme fraiche a ostružiny - nápad je zde :)

Suroviny:
3 hrsti ostružin
200g Créme fraiche
4 kávové lžičky rybízové marmelády
3 kávové lžičky cukru (podle vaší chutě - záleží na sladkosti ostružin)

Postup: (velice jednoduchý :))
Vše dáme do mixéru a rozmixujeme!! :)

Za inspiraci u koláče děkuji Hance Michopulu a jejím Receptům z farmářského trhu II. :))

MERUŇKOVÝ KOLÁČ S LEHKOU VŮNÍ SKOŘICE

Máme teď sezónu meruňek a mně je líto to vše hned zavařit a dělat ze všeho hned marmeládu. A tak jsem hledala nějaké recepty, které nejsou až tak úplně klasické a narazila jsem u Soni na vynikající koláč, který opravdu není jako klasický....je nádherně vláčný a skořice mu dodá vyjímečnost, ale chuť ani vůni meruňek nezazdí....takže vzhůru na to :))

Suroviny
300g hladké mouky

200g cukru
vanilkový cukr (1 pytlíček)
250g měkkého tvarohu (je možné použít třeba i ricottu)
3 vejce
prášek do pečiva (také 1 pytlíček)
1 kávová lžička skořice (v jedné verzi mi došla skořice, tak jsem použila perníkové koření a je to také bomba :))
50ml mléka
8 meruňek (záleží na velikosti)

žmolenka (máslo,mouka,cukr)

Postup 

Tvaroh si ušleháme s cukrem, přidáme vejce, vanilkový cukr, mouku s práškem do pečiva a mléko. Vše si vyšleháme v jemné těsto a nalijeme do vymazané a vysypané formy. Poklademe nakrájenými meruňkami a posypeme žmolenkou. Poprášíme skořicí a pečeme v předehřáté troubě na 180´C 30min.

(foto není moc dobré, za to se omlouvám, ale chuť byla vynikající!!!)

Místo meruňek můžete použít i broskve, zkusila jsem to a je to vynikající :)