DOMÁCÍ HOUSTIČKY

Další vyzkoušeny recept od Dity P. jako obvykle nezklamal :)
Rychlé, mňamózní a strááášně jedlé....
Jakmile je dáte do trouby - rozvine se po celé Vaší kuchyni nádherná vůně...
Stojí za vyzkoušení!! 

Suroviny:
500g hladké mouky + na podsypání válu
půl kostky (20g) droždí
1 lžička cukru
200 ml mléka (vlažné!!)
3 vrchovaté lžíce bílého jogurt (nebo zakysané smetany)
3 lžíce sádla
1 lžička soli
1 bílek
hrubá sůl, mák nebo jiná semínka na posypání

Postup:
Nejprve si do mísy prosejeme mouku, uprostřed si uděláme důlek a do něj nadrobíme droždí, posypeme cukrem a zalijeme trochou vlažného mléka.
Až nám vzejde kvásek (mně to trvalo cca 15min), přidáme jogurt, sádlo, sůl a zbytek mléka.
Vypracujeme pružné těsto a necháme pod utěrkou a v teple, kynout minimálně hodinu.
Těsto zdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučněný vál a ještě propracujeme. Odtrháváme kousky těsta a z nich děláme malé válečky, ze kterých pleteme ,,cop,, ze tří kousků :)
Přendáme je na plech - kus od sebe, aby se neslepily jako mě :)
Necháme ještě cca 20min a mezitím si předehřejeme troubu na 180´C.

Nakynuté housky potřeme bílkem ušlehaným s kapkou mléka a posypeme solí, mákem nebo semínky.
Pečeme dozlatova cca 25-30min.
Do trouby raději postavte misku s vodou.

cukrárna SECRET OF RAW SWEET

První raw cukrárna v ČR - toto čestné označení získala nově otevřená raw cukrárna SECRET OF RAW SWEET...
Nachází se v centru Prahy, kousek od Náměstí Míru. Přesněji řečeno v Rumunské ulici 25 ;-)

Co to označení RAW vlastně je? - Vitariánská strava
Je to označení pro syrovou veganskou stravu. Což vlastně znamená, že tato strava (nebo řekněme potraviny) neprochází tepelnou úpravou nad určitou hodnotu tepla (42´C) - lépe řečeno, jsou stále živé. 
Proto se také setkáváme v této souvislosti s pojmem - život. Je to nedílnou součástí tohoto životního stylu.
Nejde totiž jen o jídlo jako takové, celé toto je životní styl.

Vynechávají se veškeré cukry, mouky, mléčné a živočišné výrobky.

_____

Nebudu vám tady rozepisovat sáhodlouhé informace o co se jedná. Toto Vám ve stručnosti řekne, řekla bych alespoň pro mě jako začátečníka, nedůležitější info.

Teď k samotné cukrárně :)

Tato cukrárna je otevřena teprve několik dní. Přesně řečeno 8 dní.
Aaa jelikož to mám kousek od práce a chtěla jsem ochutnat něco o čem jsem (a to se přiznám bez mučení) slyšela v tu chvíli poprvé, musela jsem se tam jít podívat.

No.....můj šálek to asi nebude, co si budeme namlouvat. Maso, cukry...to je moje. Ale určitě nikomu z nás neuškodí něco nového ochutnat a třeba se i přiučit a něco málo si doma vyzkoušet.
Ono takhle jednou za čas si pročistit organismus je potřeba ;-)
A to tato RAW potrava právě ,,dělá,, :)

Objednala jsem si banánový cheesecake a (velká chyba pro mě!!) zázvorovou limonádu.

Chtěla jsem se slečny servírky pozeptat z čeho ten cheescake je, ale jelikož mi limonáda vypálila (podle mého) veškeré vnitřnosti. Neměla jsem už slov....

Banánový cheesecake musím moc pochválit - byl vláčný, málo sladký - moc dobrý!!
Zázvorová limonáda - měla jsem jí poprvé a vím, že si jí už nikdy nedám - to není nic pro mě (ale je to jen můj názor - jsou třeba lidé, kteří jí mohou pít od rána do večera :)

Prostředí má ode mě veliké +. 
Opravdu příjemná, útulná, čistá a sympatická cukrárna :)

Jediné co mi přišlo přehnané byly ceny. Jak je známo cena = kvalita!! V tomto případě to musí být kvalitní moc :) Není to určitě na každodenní vysedávání s kamarádkami u kafe.
Ale jednou za čas se tam zajít podívat a ochutnat něco nového - to doporučuji!

Jelikož to není úplně můj šálek kávy, čaje..no prostě no není jídlo, kterým bych mohla být živena, myslím, že to nebude časté místo mých návštěv.

Ale i tak můžu za sebe vřele doporučit ;-)

https://www.facebook.com/secretofraw

KARIBSKÝ KRÉM

Jemný krém s lehkou chutí kokosu a silnou chutí skořice  - přesně jak dělané pro mě!!!
Je to typický krém pro Vánoce v Karibiku (ale proč si neudělat Vánoce i v lednu ;-))

Upozorňuji - je to velice ,,jedlé,, a hutné - takže se tím určitě přejíte! Ale já skořice nemůžu odolat a to nikdy a v žádném provedení.....

Suroviny:
1/2 hrnku rýžové mouky (nebo rýžového škrobu ) - sehnala jsem jí ve zdravém domečku
3/4 hrnku krupicového cukru - pokud nemáte rádi moc sladké, dejte klidně jen půlku
1 hrnek kokosového mléka
2 hrnky plnotučného mléka
3 svitky skořice + 2 čajové lžičky namleté skořice
2 žloutky

Postup:
Promíchejte si v hrnci škrob s cukrem a poté přidejme obě mléka i skořici. Na středním plameni pomalu za STÁLÉHO míchání vařte, dokud směs nezhoustne. Poté odstavte z ohně a přidejte žloutky - pořádně promíchejte, ale už nevařte!
Odstraňte skořici a vlijte do skleniček. Nechte vychladnou! (Upřímně já o jedna i teplé :P)

DORT STRACIATELLA

Čokoládový korpus, lehký krém a mléčná čokoláda..... :)
Můj nejoblíbenější čokoládový korpus podle Dity P. .....
Ne moc sladký, ale moc dobrý dort!!!

Suroviny:
250ml vlažné vody
125g másla - nakrájené na kostky
35g hol.kakaa - prosáté
300g hladké mouky
1 lžička jedlé sody
400g krupicového cukru - rozdělila jsem půl na půl (200g třtinového + 200g krupice)
2 vejce
125ml podmáslí
1 van.lusk

1 Mascarpone
400ml smetany na šlehání - 33%
100 g mléčné čokolády - nastrouhané
4 lžíce povidel

Postup:
Troubu si předehřejeme na 160´C.
Do kastrolu si nalijeme vodu, přidáme máslo a prosáté kakao. Vše za stálého míchání rozpustíme.
Do velké mísy si prosejeme mouku, jedlou sodu, cukr a přilijeme čokoládovou směs. Mixérem vše promixujeme, aby se nám to vše hezky spojilo.
Nakonec přidáme vejce, podmáslí a van.lusk (semínka ;-)) a vše promícháme.
Vymažeme si formu máslem, dno vyložíme peč.papírem a těsto do ní nalijeme.
Já používala formu o průměru 21cm.
Pečeme 40 45min - zkoušíme špejlí.
Vyndáme z trouby, necháme chvíli vychladnout - vyndáme z formy a necháme nejlépe přez noc úplně vychladnout (aby se nám lépe prořezával).

Další den si korpus rozřízneme na dvě části.

Připravíme si krém:
Mascarpone vyšleháme spolu se smetanou do tuhé šlehačky. Nastrouháme si  mléčnou čokoládu a cca 50g přidáme do šlehačky.
Spodní korpus si nejprve namažeme povidly a poté potřeme šlehačkou - vrstvu nechám na Vás :)
Druhý plát namažeme povidly nejprve z jedné strany (z té kterou položíme na šlehačku) a položíme opatrně na šlehačku. Poté namažeme i nahoře lehce povidly a další vrstvou šlehačky.
Okraje namažeme také šlehačkou a poté (jde to teda hůře :)) posypeme nebo nalepíme (lépe řečeno) nastrouhanou čokoládou. Nejlépe se mi to dělalo stěrkou - nabrat lehce čokolády na stěrku a přilepit na šlehajdu :)

Čokoláda:
125ml smetany na šlehání
200g hořké čokolády
70g másla - nakrájené na kostky 
(Určitě Vám něco zbyde, tak se to dá použít i na něco jiného - v lednici to vydrží)
 
Na vrchu uděláme lehké ,,vlnobití,, a pokapeme rozehřátou čokoládou.

Necháme min. 2hodiny zatuhnout v lednici!! :))

MUFFINY S POMAZÁNKOU ZE SUŠENEK LOTUS

Tato hříšná pomazánka se nějak často poslední dobou objevuje v mém jídelníčku ;-)
Naposledy (no teda já jí jím skoro denně :P) se objevila v ananasovém dortu, ale když ona je tak vynikající, tak lahodná, jemňoučká, slaďounká....achjo :( doufám, že už jí zase dlouho nikde v obchodě nenajdu...musím se s ní krotit, dokázala bych jí opravdu sníst celou sklenici najednou!!

P.S: ještě jí mají v Lidlu v akci ;-))

Suroviny:
250g hladké mouky
5 lžic cukru krupice
1,5 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
6 lžic pomazánky ze sušenek Lotus (je možné samozřejmě použít i arašídové máslo - na foto oboje)
60g rozpuštěného másla
1 vejce
175ml mléka 

mléčná čokoláda - na hoblinky

Postup:
Předehřejme si troubu na 185´C. 
Smícháme si mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidáme máslo ze sušenek(popř.arašídové) a promícháme - vzniknou nám takové sušší drobečky. 
Do mléka si vmícháme rozpuštěné máslo, vejce a rozšleháme. 
Přijileme k mouce a pořádně promícháme - těsto bude lepivé a tužší :)

Formu na muffiny si vyklademe papírovými košíčky a plníme do 3/4.
Posypeme hoblinkami mléčné čokolády.

Pečeme 10-15min a necháme vychladnout :)

PŘEKLÁDANÉ ŠKVARKOVÉ PAGÁČE

Ano..i něco tak malého, tučného a strašně nedietního může být tak dobrého....tato dobrota se podává nejčastěji k vínu při večerním posezení ve dvou...při svíčkách....
No, to jsme se dostali někam kam jsme nechtěli, tak se vrátíme zpět do kuchyně k troubě :)

Suroviny:
1 kostka droždí
100ml smetany (těsto se mi zdálo hodně suché a nešlo zpracovat - tak jsem tam přidala ještě zbytek smetany - takže pokud se Vám to stane také klidně použijte rovnou 200ml)
500g hladké mouky
1 vejce
2 žloutky na potření
1/2 hrnku škvarků
sůl na dochucení

mořská sůl, drcené ořechy, seznam, lněné semínko na ozdobu

Postup:
Troubu si rozehřejeme na 200´C.
Z droždí, vlažné smetany a trochy mouky připravíme kvásek.
Smícháme mouku, sůl, vejce a kvásek a rukama pořádně propracujeme do tužšího těsta.
Necháme asi 45min kynout na teplém místě!

Vykynuté těsto rozválíme na plát.
Polovinu těsta posypeme pomletýma škvarkama, přiklopíme druhou půlkou a necháme 15min kynout.

Pak plát znovu rozválíme a opět polovinu posypeme škvarkama a druhou půlkou přiklopíme. Necháme 15min kynout.
Z takto připraveného plátu vykrájíme pagáče ve tvaru malých koleček (oválků, jak se vám bude chtít). Potřeme je žloutkem a posypeme podle vlastní chuti - já posypala mořskou solí.

Pečeme 15-20min dokud nezezlátnou. :))

MUFFINY S GOUDOU

Na chvíli si dáme pauzičku od sladkého a hupneme na slané, vynikající muffiny :)

 

Suroviny: (na 12 kousků)

250g hladké mouky

1,5 lžičky kypř.prášku

100g nastrouhané mrkve (cca 3malé mrkvičky)

150g strouhané goudy (nebo čedaru)

75ml oleje

220ml mléka

2 vejce

půl lžičky soli

pepř nebo chilli

bylinky (podle vaší chutě - oregáno, pažitka, petrželka....)

Postup:

Předehřejeme si troubu na 170´C

Do jedné nádoby si prosejeme mouku s kypř.práškem, solí a vybraným kořením.

Do druhé nalijeme mléko, olej, lehce rozšlehaná vajíčka, nastrouhanou mrkev a sýr. 

Spojíme dohromady (je jedno v jaké misce) a pořádně promícháme. (nemixovat mixerem)

Připravené košíčky na muffiny vyplníme bud papírovými košíčky nebo jako já košíčky z pečícího papíru. Naplníme až skoro pookraj formy (ty s tím pečícím papírem je lepší pokud máte přímo formu a to plňte cca do výšky samotné formy).

Posypeme zbytkem sýru a červenou paprikou.

Pečeme cca 25minut - zkoušíme špejlí

Hotové necháme vychladnout na mřížce(upřímně dvě jsem snědla, ještě než se na mřížku dostaly :))

BRANDNOOZ box I.

....šílenství jménem BRANDNOOZ box....
Krabice, která je plná ,,novinek,, na trhu, které máte každý měsíc jako překvapení.

No.....a já mam mooc ráda překvapení, tak jsem si díky akci, kterou tato společnost nabízela také jednu tu ,,bedýnku dobrůtek,, objednala :)
Vyskytují se zde také ale věci, které si jen tak samy od sebe nekoupíte, když je dostanete takhle až pod nosánek, tak věřte tomu, že je určitě vyzkoušíte a ochutnáte něco nového :)

V objednávacím formuláři se moc nevyznám :( Objednávala jsem to jako vánoční akci, při které máte každou krabici za 199,-. Je to vlastně předplatné - můžete ho ale kdykoliv zrušit :)

Prosincová krabice obsahovala kousky, které jsem uvítala snad úplně všechny.
Tento skvost Vám zdarma dovezou až na místo určení - pro mě veliká výhoda a i svým způsobem lákadlo (kdybych měla platit ještě za přepravu, neobjednám si to).
Co mě ale hoodně překvapilo, byla váha krabice. Čekala jsem nějaké tintítko a ona to je krabice, která vážila asi 4kg ;-)

1. MAGISTER dark (příchuť vlašské ořechy) - veliké překvapení!! Na alkohol moc nejsem, ale nic lepšího jsem snad ještě nepila - 1*
2. časopis Apetit - už jsem ho měla doma, takže žádné překvapení - 5 (ale jejich chyba to není)
3. Fitness Nestle - velice se mi to hodilo, mají oříškovou (jaká náhoda ;-)) příchuť s medem - 1
4. vanilková Kofola - znám, ale je moc dobrá, takže chválím - 1
5. rajčatová omáčka bolognes (na těstoviny) - bez konzervantů, krásně voňavá, na chuť vynikající - 1
6. Mentos - super - 1
7. Sněhuláácíííííí - mňamka (naší zimu/nezimu připomínajíce :)), málo slané, nemastné - 2
8. Capuccino chocolate - horká čokoláda smíchaná s kávou - pro milovníky Latté a takových podobných dobrot je to určitě přijatelné a zachutná Vám to :) - 1
9. bonbónky (ale ty jsem snědla, ještě než jsem to vyfotila :D)) - 1

____________________

Existuje plno jiných boxů - Ladybox(kosmetika), box se zdravým jídlem atd.

Hodnota celého nákupu se pohybuje kolem 500Kč (minimálně musí být 350Kč) - což mě cena za 199,- zaujala ;-)

Veškeré výrobky jsou v klasické a původní velikosti (žádné ochutnávky nebo mini-vzorečky)

Takže za mě určitě velké + ..... pokud se nebojíte co na vás z krabice vyskočí, určitě vyzkoušejte :)

Někdy se vyskytují i speciální boxy  - tuzemské, zahraniční, na pečení.......

Pokud rozumíte dobře německy, můžete si objednat i německý brandnooz-box - jelikož je toto u nás opravdu novinka tento německý bývá většinou o malinko lepší a kvalitnější....


P.S: UŽ SE TĚŠÍM NA LEDNOVOU KRABIČKUUUU :))))

ANANASOVO-ČOKOLÁDOVÝ DORT

Tento dortík jsem dělala na Nový rok, jako sladkou tečku na závěr večera :)

Suroviny:
Těsto:
5 vajec
150g cukru krystalu
5 lžic oleje
120g hladké mouky
30g kakaa

Krém:
2x puding (ananasový - ale příchuť záleží jen na Vás :))
500ml mléka
1 vanilkový cukr
1van.lusk (popř. navíc jeden van.cukr ;-))
3 lžíce cukru krystalu
250g tvarohu polotučného
4 lžíce šlehačky (31% smetana na šlehání)

4 lžíce pomazánky ze sušenek Lotus ( upřímně říkám, že pokud milujete arašídové máslo, tak tohle už nikdy nedáte z ruky ;-)) - je to hroznáá závislost!!! - NEBEZPEČÍ!! :))))

čokoládové hoblinky z jedné mléčné čokolády

Plech (20x30cm) nebo jakoukoliv formu máte doma. Já pekla na plechu a poté vykrojila formičkou :)

Postup:
Předehřejeme si troubu na 150´C.
Oddělte bílky od žloutků a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Po částech přisypáváme cukr a stále šleháme. 
V menší misce si rozšleháme vejce s olejem a postupně přidáváme do ušlehaného sněhu, Na závěr lehce vmícháme mouku a kakao.

Musím se pochlubit - moje nová cupcake stěrka :))

Připravené těsto nalijeme do formy (kterou si předem vymažeme a vysypeme moukou) o velikosti cca 30x20cm a pečeme 30-40min ( je potřeba kontrolovat špejlí :))

Po upečení a vyndání z trouby necháme vychladnout.

Krém si připravíme tak, že uvaříme puding podle návodu na pytlíku. Přidáme van.cukr a zrníčka z vanilkového lusku. Jakmile je puding hotový, tak vypneme plamen a vložíme kastrůlek do studené vody. Za stálého míchání vychladíme - nesmí se vytvořit škraloup. Jakmile je puding vlažný, vmícháme tvaroh a šlehačku. Metličkou vyšleháme na krém :)

Korpus potřeme pomazánkou ze sušenek a následně hotovým krémem a necháme vychladit nejméně 1hod. :)