APETIT PIKNIK 2013

Jak už název napovídá jedná se o piknik časopisu Apetit. Tuto každoroční akci (již třetím rokem) jsem si jako pravidelná čtenářka tohoto časopisu nemohla nechat ujít :)

,,Areál,, byl rozdělen na dvě části - první byla klasické farmářské trhy, kde prodávají také neskutečné dobroty a druhá část byl přímo Apetit piknik.

Týden před začátkem této slávy jsem si řekla, že ochutnám vše od foodblogerů, že mi nesmí nic uniknout. No.....trochu jsem to přehnala a když jsem viděla co všechno ti šikovní lidé vyrobily, neměla jsem šanci ochutnat ani polovinu. Což mě teď dost mrzí, ale snad příští rok to bude lepší :)

Měla jsem tu čest ochutnat troje makronky - čokoládové od Chez Lucie , lísko-oříškové od Klára Bernklau a z bílé čokolády s bílým pepřem od Zuzany Dvořákové. Mně osobně tedy nejvíc chutnaly ty od Kláry, měly vynikající chuť :)

Také jsem s chutí ochutnala mátový cheescake od Chez Lucie, vynikající játrovou pašitku z domácí výrobny Foodissimo  a  řepánka od Sandy Ongalové :)

Tady pár foteček, aby jste si tu krásu také mohly vychutnat :)




 

 

Vynikající mojito cheescake od Chez Lucie

 



 

Také jsem navštívila work-shop ,,Božské,, Markéty :P no....nevím co k tomu moc říct, nelíbí se mi její výtvory, ale nechtěla jsem soudit, dokud to neuvidím na živo...a neochutnám její výtvor...Závěrem bych ráda řekla - kam se hrabe na všechny ,,amatérské,, cukrářky :))

 

 

P.S. : Už se těším mooooc na příští rok ;-)

JAHODOVO-MÁTOVÉ MUFFINY

Jahody, jahody, jahody.....slaďoučká mňamka :) Je jich teď všude plno a já jsem objevila vynikající ,,dietní,, (což zrovna teď potřebuji :P) recept na tyto muffiny - zdroj byl www.muffinarium.cz a moc této slečně děkuji za inspiraci, ikdyž jsem si ten recept malinko poupravila ;-)

Suroviny
100 g hladké mouky
50 g polohrubé mouky
80 g cukru ( já jsem dala 40g krystalového a 40g třtinového)
1 lžička prášku do pečiva
250g jahod
200 ml polotučného mléka
2 lžíce slunečnicového oleje
2 hrsti máty

 

Postup
Troubu si předehřejeme na 180´C
Nejprve přivedeme mléko k varu a vhoďte do něj hrst máty i se stonky, chvilku povařte (cca 5min), stáhněte z ohně a nechte louhovat.
Mezitím si připravte mátové pesto. Do hmoždíře vhodíme hrst máty a trochu cukru (tak 2 čajové lžičky) a uděláme z toho pesto, snažte se ho rozetřít co nejvíce do jemna. 
Potom vyhoďte vylouhovanou mátu a pesto rozmíchejte v teplém mléce.
Jahody nakrájejte na drobno.

Poté smícháme zvlášť suché ingredience a jahody, do mléka přidejte olej, promíchejte obě směsi dohromady a plňte košíčky. Z uvedeného množství jich bude 8 středně velkých.
 

Pečeme cca 25min - průběžně zkouším špejlí :)

BANÁNOVÉ MUFFINY

Tento recept je od kamarádky Marcely, šikovné cukrářky/pekařky - foto je také od ní  ;-)

Suroviny:

250 g hladké mouky

2 zralé banány

150 g másla (případně hery) - já jsem použila Heru máslouvou

150 g cukru

3 vejce

1/2 prášku do pečiva

 

 

Postup:

Předehřejeme si troubu na 180 -200´C. 

Do misky rozmačkáme banány. V další misce utřeme vejce s tukem a cukrem a smícháme je s banány. Ve třetí misce smícháme mouku s práškem do pečiva. Následnou směs smícháme s předchozí směsí a vlijeme do papírových košíčků. 

Pečeme asi 20 minut a poté necháme 15 minut vychladnout.

 

 

_______________________________________________________________

Něco navíc
Pokud máte doma nasekané oříšky nebo čokoládu, můžete je použít také :) Přimícháte je do suché směsy s moukou atd.

MOZZARELLOVÉ BOCHÁNKY

Lehká, rychlá, ale hlavně moc dobrá večeře :)

Suroviny:
150g másla - změklého
2 mozzarelly - nakrájené na malé kousky
2 stroužky česneku
malá hrst bazalky
bagetky - tyto suroviny jsou na 6 malých bagetek

Troubu si předehřejeme na 200´C.
Máslo, které jsem si nakrájela na malé kostičky, smícháme s mozzarellou, česnekem a bazalkou. Osolíme a opepříme dle chuti. Do bagetek uděláme šikmé zářezy, které naplníme touto směsí.
Pečeme cca 15min.

KOLÁČ S REBARBOROU

Rebarbory je teď všude plno, má svou sezónu a proto by byla škoda něco tak dobrého nevyzkoušet :)

Suroviny a postupy:

Těsto(forma na koláč)
300g hladké mouky
100g moučkového cukru
špetka soli
200g másla
2 žloutky

 

Nejdříve si předehřejeme troubu na 200´C.
V míse si smícháme mouku, cukr, sůl, změklé máslo nakrájené na kousky a žloutky. Vypracujeme těsto. Vymažeme si pečící plech a těsto do něj vymačkáme. Je možné ho i vyválet a poté ho do formy vložit přez váleček (lehce namotáte na váleček a do formy opatrně položíme). 
Těsto vyložíme pečícím papírem a vysypeme fazolemi - pokud budete tak šikovní jako já a fazole, ani jiné luštěniny doma mít nebudete, je také možnost na pečící papír položit nějakou jinou pečící mísu nebo formu - funguje to  :)

Těsto pečeme 10min, poté sundáme formu/fazole s pečícím papírem a dopečeme ještě 10min. Mezitím si připravíme náplň :

Náplň
Jeden větší stonek rebarbory - nakrájený na tenčí plátky
2 vejce
300ml smetany na šlehání
120g cukru krupice
lžička mandlové esence

Stonek rebarbory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky - smícháme v misce s cukrem.
V míse prošlehejte vejce, cukr, mandlovou esenci a smetanu.

Upečené těsto posypeme rebarborou a zalijeme prošlehanou náplní.
Teplotu v troubě snížíme na 170´C a pečeme dalších 25-30min, dokud náplň neztuhne.

 

Nakonec posypeme moučkovým cukrem a můžeme podávat ještě teplé :))

PÓRKOVÁ POLÉVKA

Suroviny:
2 pórky
máslo
zeleninový vývar
4 brambory
tavený sýr (2 čtverečky nebo 4 trojúhelníčky)

Postup:
Nejprve si omyjeme 2 pórky a nakrájíme je na kolečka. Do hrnce si dáme máslo a na pánvi necháme pórek lehce zavadnout. Ale stále nám musí zůstat pórek lehce křupavý. Zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme brambory nakrájené na kostičky a přivedeme k varu. Vaříme dokud nám brambory nezměknou, je to cca.15min :)

Vše mixérem rozmixujeme, přidáme tavený sýr a promixujeme. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

_______________________________________________________________

Něco navíc:
Pro lepší chuť můžete posypat oregánem nebo nastrouhaným parmazánem - oboje chutná výborně :)