VANILKOVÉ MUFFINY S ČOKOLÁDOU

80.narozeniny mé babičky - otázka dne....co upéct? Nějaký máslový dort? Mmmmm...máslové dorty moc nemusím a tak jsem se rozhodla pro vanilkové muffiny, na které jsem teda pro potěšení babičky dala i lehký (nemáslový) krém.

Muffiny jsou dobré samozřejmě i bez něj a vlastně s ním se jmenují už cupcakes. Tak nevim jak to budeme říkat :)

Suroviny

80g másla

3 vejce

200ml mléka

100g cukr krupice

250g hladké mouky

1 lžička prášku do pečiva

tabulka mléčké čokolády ( to jakou si vyberete záleží jen na vaší chuti, klidně i bílou :))

Postup

Troubu si předehřejeme na 180´C.

Do rozpuštěného másla v menší misce přidáme mléko, cukr a rozšlehaná vajíčka. Ve větši misce si smicháme mouku, prášek do pečiva a na malé kousky nakrájenou čokoládu. Poté přilijeme tekuté ingredience a zamícháme. Ale opatrně, ať to nepřemícháte :)

Do formiček na muffiny dáme papírové košíčky a do nich nalijeme směs. Asi do 3/4 :)

Dobu pečení odhaduji na 20min, ale kontrolujeme průběžně párátkem...

_______________________________________________________________

Něco navíc

Krém

2x Mascarpone (250g)

4 lžíce kokosu

červené barvivo

Vše smícháme dohromady a barviva použijeme dle své libosti :)



ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S FLEUR DE SEL

Čokoláda a mořská sůl? Vynikající spojení.....

Suroviny
170g hladké mouky
25g holandského kakaa
lžička jedlé sody
150g změklého másla
100g hnědého cukru
50g cukru krupice
lžička mořské soli
150g kvalitní hořké čokolády

Postup
Troubu si předehřejeme na 170´C. Nejprve si smícháme změklé máslo, oba cukry a sůl. V jiné misce si připravíme mouku smíchanou se sodou, kakaem. Čokoládu nasekáme na kousky a spolu s prosátou moukou (směsí) přidáme k vymíchanému máslu. Rychlé zpracujeme, jelikož se nám máslo bude rozpouštět pod rukama :)

Z těsta uděláme dva válečky, zabalíme do alobalu a dáme cca na 2hod. do lednice.

Po 2 hodinách válečky krájíme na kousky velké asi 1cm, dáváme na plech s pečícím papírem a pečeme zhruba 12min, dokud nám neztmavnou a neztvrdnou :)

 

_______________________________________________________________

 

Něco navíc

Sušenky jsou vynikající když si je namáčíte do mléka ;-)

 

 

 

 

Recept jsem objevila na stránkách www.bohynekuchyne.cz :))

MÁTOVÉ MUFFINY

Koupila jsem si asi před měsícem mátu. Nikdy mi žádná bylinka doma nevydržela, ale máta stále krásně roste a voní :) tak proč toho nějak speciálně nevyužít....

Postup je velice jednoduchý a rychlý :)

Suroviny
2 hrnky polohrubé mouky
1/2 hrnku cukru
1/2 kypřícího prášku
1 vejce
1 hrnek mléka sůl
1/2 hrnku oleje
čerstvá máta
100 g čokolády
 

 

 

 

Postup

Troubu si předehřejeme na 180´C. Vyšleháme si vejce s cukrem, přidáme mouku, mléko, olej, sůl a kypřící prášek. Čokoládu (můžeme použít čokoládovou rýži jako jsem použila já, jelikož se mi nechtělo jí krájet na drobno :) a mátu nakrájenou na drobno přimícháme k těstu :)

 

 

Tímto těstem plníme košíčky asi do 3/4 košíčku :)

 

Pečeme v předehřáté troubě cca 20min. Samozřejmě vyzkoušíme špejlí, jestli již jsou hotové :)

 

 

 

 

_______________________________________________________________

 

Něco navíc

Pro vylepšení chuti můžeme dozdobit lístkem máty, mentolovým krémem, popř.polít trochou rozpuštěné čokolády ;-)

 

 

STŘEDOMOŘSKÁ PLNĚNÁ CUKETA

Suroviny
2 středně velké cukety

3-4 rajčata

1 sáček uvařené rýže (nebo menší hrnek sypané)

2 stroužky česneku

1 menší cibuli

kadeřavá petržel (tak hrst)

sýr (eidam, gouda, parmezán)

strouhanka

oregano, pepř, sůl

olivový olej

Postup

Nejprve si dáme vařit rýži (buď sáčkovou nebo necelý hrneček sypané rýže). Nemusí být úplně do měkka, jelikož jí budeme ještě dopékat.

Mezitím si omyjeme cukety, odkrojíme jejich špičku, rozkrojíme napůl a vydlabeme střed.

Nakrájím si rajčata, malou cibulku, připravíme česnek a čekáme než se nám dodělá rýže :)

Jakmile je rýže hotová, rozpálíme si olej na pánvičce a přidáme cibulku, kterou lehce osmahneme.

Smícháme s rýží, rajčaty, prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a okořeníme oregánem, popř. nasekanou petrželkou.

Směs asi 5min.povaříme a necháme vychladnout.

 

Vychladlou směsí plníme cukety a dáme je do vymazaného pekáčku. Posypeme strouhankou a sýrem (parmazánem, eidamem atd.).

Podlijeme vodou a dáme péct do vyhřáté trouby na 180´C. Pečeme cca 30min nebo dokud

nebude cuketa měkká. 

 

Podáváme s pečivem :)

_______________________________________________________________

Něco navíc:

Vlastní cuketa, tak ji povětšinou známe, vznikla šlechtěním v Itálii, odtud také pramení názvy cukína, zuccha, zucchine, zucchini či zucchetti.

Asi 90% obsahu plodů tvoří voda a významný podíl má také vláknina. Mnoho důležitých látek najdeme ve slupce (např. vitamin A, E, B, hořčík, zinek, železo a jiné...). Prospívá velice zažívání a pomáhá při hubnutí ;-)

Cuketa se používá především v kuchyni na mnoho způsobů. Za studena do salátů i za tepla např.zapečené :)

_______________________

Recept jsem našla na stránkách www.votocvohoz.cz, ale malinko jsem si upravila postup :)



POLÉVKA Z ČERNÉ ŘEDKVE

Suroviny:

1 cibule

3-4 černé ředkve

2 lžíce másla

750 ml vody

250 g Ricotta (Lučina, tvarohový sýr)

pažitka, sůl, pepř

 
Postup:
Na másle osmahneme cibulku (cca 3minuty) poté přihodíme na kostky nakrájenou a oloupanou ředkev a také krátce pár minutek osmahneme, zalijeme vařící vodou, osolíme a vaříme cca 15 - 20 minut.
Poté rozmixujeme ponorným tyčovým mixerem, vmícháme Ricottu nebo Lučinu, osolíme a opepříme podle chuti a ozdobíme pažitkou.

_______________________________________________________________

Něco navíc :

Černá ředkev obsahuje vitamíny C, E a B. Pomáhá s trávením a působí antibakteriálně.
Dá se koupit ve vybraných supermarketech, biopotravinách a určitě jí najdete na farmářských trzích, kterých je teď všude plno :)
Její sezóna začíná v dubnu a končí až v listopadu, takže času na vyzkoušení tohoto receptu máte plno :)