restaurace BABIČČINA ZAHRADA

Hned jak vejdete do areálu této restaurace - jakoby jste vcházeli do zahrádky Vaší babičky. Na (v létě a na jaře) rozkvetlé zahradě se nachází několik altánků...v létě tam musí být krásné posezení. Dokonce by jsem si tam dokázala představit i svatbu, ale pšššt ;-)

Při vchodu do samotné restaurace se ocitneme rázem v rámci celého dění kuchyně :) Vcházíte totiž přímo k peci, kde si pečou vlastní chleba a celkově i pečivo, které Vám přinesou v rámci - couvert - s několika domácími pomazánkami.
Jídelní lístek? Geniální nápad - originální, přehledný :

K jídlu jsme si z té vynikající nabídky vybrali :

Jako polévku: 
Hráškový krém, bramborové pyré, česnekové krutóny s praženou slaninou

 

Jako hlavní jídlo:
1. Telecí řízek smažený na másle s bramborovou kaší; okurkový salát s koprem a smetanou
2. Hovězí steak a gratinované brambory; mladá zelenina a omáčka z červeného vína

VŠE BYLO VYNIKAJÍCÍ!!!

SHRNUTÍ:

Obsluha byla výborná, rychlá(při plné restauraci jsme byly obslouženi se vším všudy do půl hodinky), milá a velmi vstřícná

Jídlo bylo vynikající a rychle připravené.

Prostředí útulné a ceny, které odpovídají kvalitě jídla a služeb :))

__________________________________________________________________

http://www.babiccinazahrada.cz/cs/

Restaurace se nachází v Průhonicích s velice dobrou dostupností a velkým parkovištěm :)

VŠEM VŘELE DOPORUČUJI!!!!

HRUŠKOVÝ KOLÁČ

Suroviny:

NA LINECKÉ TĚSTO
320 g hladké mouky
135 g másla
2 vejce
1 kávová lžička prášku do pečiva
špetka soli

ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ
150g hořké čokolády
1 PL medu
50ml smetany (30%)

MEZI-VÝPLŇOVÁ NÁPLŇ :))
70 g cukru  
70 g  másla 
140 g hladké mouky 
2 menší vejce
1/2 lžičky skořice (nebo jakéhokoliv koření - já použila kardamon)

+ 3 hrušky ;-)

Postup:

Předehřejeme si troubu na 180´C. 
Uděláme si linecké těsto - ze všech surovin vypracujeme vláčné těsto, které zabalíme do potravinářské folie a dáme na dobu přípravy náplní do lednice.

Pokud máme těsto v lednici, vrhneme se na přípravu čokoládové náplně. Nad vodní lázní rozehřejeme čokoládu. Mezitím prohřejeme smetanu s polévkovou lžící medu - nesmí se vařit!
Za stálého míchání smícháme čokoládu se smetanou - vytvoří se nám čokoládový krém :)

Na mezi-výplňovou náplň si vyšleháme cukr s vajíčkem a rozpuštěným máslem. Postupně přimícháme mouku a koření.

Vymažeme si koláčovou formu :) a vyložíme dno pečícím papírem. Do formy vymačkáme těsto, tak aby jí pokrylo celou - i hranu :) Na těsto nalijeme čokoládovou náplň, následně nalijeme druhou náplň a pokryjeme hruškami (které si předem oloupeme a nakrájíme na plátky - požadovaný tvar :))

Pečeme v přehřáté troubě cca 30-40min.

Pocukrujeme moučkovým cukrem a můžeme papat ;-)

CUKETOVÉ MUFFINY

Suroviny:
3 vejce
2 hrnky moučkového cukru
2,5 hrnku polohrubé mouky
1 lžička skořice
4 lžíce Holandského kakaa
1 prdopeč (prášek do pečiva)
1 hrnek oleje
1/2 hrnku mléka
2 hrnky nastrouhané cukety

Je to skoro podobné receptu na předešlé cuketové bábovičky :) - hrnečková kuchařka -

 

Postup:

Troubu si předehřejeme na 200´C a vyplníme muffinové důlky papírovými košíčky (nebo tím co doma používáte, např.silikonové - záleží na Vás :))

Do šlehací mísy si dáme všechny vajíčka a 1 hrnek cukru. Vyšleháme do pěny (husté, světlé)

V jiné míse si smícháme všechny suché suroviny a druhý hrnek cukru. Do vyšlehané pěny vmícháme mléko, olej, sypkou směs a krátce prošleháme. Nakonec vsypeme nastrouhanou cuketu. Naplníme důlky a dáme péct na 15-20min.

ZAPEČENÁ ZELENINA S BRAMBOREM

Suroviny:
2x paprika (barvu nechám na Vás - mně se líbí žlutá)
2x jarní cibulka
6 malých brambor
1 velká kedlubna
2 stroužky česneku
1 cibule
100g angl.slaniny (nebo špeku :))
250ml smetany na vaření
1 menší vajíčko
koření (muškátový oříšek, sůl, pepř)

Postup:
Očistíme, oloupeme a nakrájíme zeleninu. Dáme do hrnce a zalijeme smetanou - povaříme 10min s muškátovým oříškem,solí a pepřem (vše podle vaší chuti). Nakrájíme si brambory na slabé plátky (klidně je nechte i se šlupkou, mají pak lepší chuť :)
Na pánvičce si osmahneme nakrájenou anglickou slaninu, jarní cibulku a česnek.
Vymažeme si zapékací mísu - na dno vlijeme půlku zeleninové směsy. Na to přidáme osmahnutou cibulku a půlku nakrájených brambor. Zalijeme druhou půlkou směsy a poklademe zbytkem brambory.
Rozkvedláme si v hrníčku jedno vajíčko a polijeme brambory. 
Zapékáme 15-20min v předehřáté troubě na 170´C.

POLENTOVÉ SUŠENKY S LEVANDULÍ

Měla jsem mnoho chutí vyzkoušet něco s levandulí, nikdy jsem k tomu nenašla odvahu. Ale tentokrát jsem se překonala (jsem ale šikovná ;-)) a vytvořila tyto sušenky a jsou mňamóóózní :) faaakt...nebojte se toho a vyzkoušejte je....(když je tam polenta, můžete říkat, že je to zdravé a dietní;-)) a když tam je levandule, tak ta tomu dodá vynikající chuť - takový chuťový ocásek....

 

Suroviny (na cca 30 kousků )

120g  změkklého másla

210g hladké mouky

70g instatní polenty

80g moučkového cukru

2 žloutky

1 lžička citr.šťávy

2 lžičky sušené levandule

špetka soli

Postup:
Máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně přidáme zbylé suroviny a vypracujeme hutné těsto. Těsto si rozdělíme na dvě části (válečky o průměru cca 5cm) a dáme do lednice na minimálně hodinu, ale nejlépe přez noc.
Druhý den nakrájíme na 1/2mm plátky a dáme na plech vyložený pečícím papírem.
Pečeme v předehřáté troubě 15-20min.

CUKETOVÉ BÁBOVIČKY S OSTRUŽINOU

Zase ostružiny, já vím, já vím...nějak nedělám nic jiného než něco s ostružinami...ale maminka mě zásobila miskou plnou ostružin a malou cuketou a tak jsou na světě tyto vynikající bábovičky (upřímně jsou to obrácené muffiny ;-))))

Suroviny: (na 12 muffinů)

1 plný hrnek nastrouhané cukety
1/2 hrnku cukru
1 hrnek hladké mouky
1/2 hrnku oleje
2 malé vejce
1 PL kakaa
1/2 kypřícího prášku
3/4 ČL sody
2 špetky skořice

100g hořké čokolády
ostružiny rozmixované s jogurtem (poleva na bábovičky :))
 - 1 hrst ostružin
 - 1 řecký jogurt (popř.normální)
 - 1 PL cukru

Postup:
Smícháme vše takto jak je napsané postupně dohromady, pořádně zamícháme a plníme muffinové košíčky, tak do 3/4. Doprostřed položíme ostružinu a dáme péct do předehřáté trouby na 150´C. Pečeme 15-20min, samozřejmě zkoušíme špejlí :)

Hotové necháme vychladnout na mřížce a poté polijeme rozpuštěnou čokoládou a lžičkou ostružinové polevy :)

KŘEHKÉ OSTRUŽINOVÉ KULIČKY

Poslední zbytečky mražených ostružin, tak šup si z nich udělat něco křehkého a sladko-trpkého :)

Suroviny:
300g hladké mouky
200g másla
100g moučkového cukru + na obalení

60g mletých ořechů (lískových, vlašských nebo mandlí)
1 vanilkový cukr (nebo 1 lžička vanilkové esence)
mražené ostružiny (maliny, jahody, borůvky........)

Postup:
V míse si smícháme mouku, cukr a ořechy. Přidáme změklé máslo a vanilkový cukr(popř.vanilkovou esenci) a vypracujeme vláčné těsto. Zabalené do fólie dáme nejméně na hodinku do lednice.

Troubu si předehřejeme na 180´C. Těsto rozválíme na vále posypaným moučkovým cukrem na sílu 4mm a vykrajujeme z něj kolečka o průměru 5 cm. Na každé položíme mražené ostružiny a pečlivě zabalíme, aby ovoce nikde nevykukovalo.

Kuličky dejte na plech pokrytý pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě asi na 15min. Nelekněte se toho, malinko se roztečou a nebudou to úplně echt kuličky :P

Ještě horké je ubalujeme v moučkovém cukru s vanilkou :)

QUICHE SE SLANINOU A PÓRKEM

Suroviny:

1 balík listového těsta (275g) - pokud máte těsto v plátu, tak je potřeba ho fo této velikosti formy ořezat a vyplnit chybějící místa - jinak jen rozválet do potřebné velikosti:)
300g anglické slaniny
1 větší pórek
1 zakysaná smetana (20% nebo pokud seženete 30%, která je lepší)
1 Philadelphia
100g parmazánu
2 stroužky česneku
1 jarní cibulka

Postup:

Nakrájíme si pórek, slaninu, cibulku a nadrobno česnek. Na pánvi si rozehřejeme 1 lžíci olivového oleje a přidáme nakrájené suroviny, které osmahneme. Do doby než bude slanina opečená.
Ve větší misce si smícháme zakysanou smetanou, Philadelphii a parmazán. Tuto směs nalijeme do pánve k pórku a promícháme. Opepříme a popř.dochutíme solí. 

Plech (průměr 25cm) vyložíme listovým těstem a nalijeme na něj smíchanou směs - uhladíme :)

Předehřejeme si troubu na 180´C a pečeme cca 40min. Jakmile budou okraje zhnědlé, můžeme vyndavat :)

Fantazii se meze nekladou, takže klidně vyzkoušejte ještě s rajčátky a oregánem :)