BULKY NA HAMBURGER

Co si uděláme k večeři? Tato otázka je u nás skoro každodenní. Když jsme se byli podívat v novém Lidlu v Berouně, který je tedy mimochodem skvělý. Prostorný, přehlednější, komfortnější, prostě super...Ale zpátky k jídlu jako takovému, manžel rozhodl že by si dal domácí burgery. Říkám, super....vyzkouším si ty domácí bulky a opravdu musím říct, jsou vynikající!!! Řekla bych, že by se dali použít i jako ,,houska,, na sváču nebo v menším provedení k polévce, nebo jen tak s domácí pomazánkou...mmmmm.....mňam :)
A teď k samotnému receptu - není to nic složitého, jen to chce více času (kynutí a tak ;-)))

Suroviny: (mně toto složení vyšlo na 3 větší bulky a jednu menší - záleží jak velké budete dělat)
275 g hladké mouky + na pomoučnění
170 ml teplé vody
20 ml oleje
20 g čerstvého droždí
lžička a půl cukru krupice
2 lžičky soli
1 vejce
1/2 lžičky vody na potření spolu se zbytkem vejce
případně sezam nebo mák na posypání

Postup:
Nejprve si odvážíme mouku a přidáme do ní sůl.
Droždí si rozdrolíme v jiné mističce, přidáme cukr, přilijeme trochu vlažné vody (cca 5-10ml) a smícháme do tekuta. 
Ke zbytku vody si přilijeme olej (v další mističce - jo nádobí málo nebude ;-))
Rozkvedlejte vajíčko (ano opět v jiné mističce) - půlku ho přilijte do vody s olejem a promíchejte, ke zbytku přilijte trošičku studené vody, promíchejte a dejte do lednice - budeme ho potřebovat na potření.



Mouku i tekuté složky smícháme dohromady a těsto důkladně propracujeme (klidně i v hnětacím robotu). Bude se lepit, ale nebojte, to je dobře - nepřidávejte už žádnou mouku, aby nebyly pak bulky tuhé. Budeme pak dávat mouku na pomoučnění, tak to bude stačit :)
Těsto z mísy vyklopíme na pracovní desku lehce pomoučněnou, hnětejte rukou ještě asi minutku. Poté dáme vykynout na telké místo pod potravinovou fólii do lehce moukou vysypané mísy na cca 45min, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Připravíme si plech s pečícím papírem.
Po vykynutí vyklopíme na vál a prohněteme, aby nám tam nezůstaly velké bubliny, rozdělíme na požadovaný počet kusů, jak jsem již psala, toto složení mi vyšlo na 3 větší a jednu menší, ikdyž jsem to rozdělila na 4 části - zvláštní :D
Tvoříme bulky - placička, udělat měšec a spojem obrátit dolu. Přemístíme na plecha necháme ještě pod utěrkou ta 25min vykynout. Mezitím si předehřejeme troubu na 200´C.
Potřeme vajíčkem a popř. posypeme sezamem nebo mákem.
Pečeme do požadované barvy - cca 10-15min...
Ihned po vyjmutí z trouby plech přikryjte utěrkou, jedině tak zůstanou krásně měkké - zapaří se ještě.
Nechte je tam až do vychladnutí nebo případného servírovaní.

Další úprava a druh burgerů už záleží na Vás :)




Inspirace : Menu domů by Koko :)


 

Žádné komentáře:

Okomentovat